Nella puntata di ieri sera di Aiuto! Arrivano gli ospiti…lo chef Andrea Ribaldone ha aiutato Marta a preparare una cena per festeggiare in grande stile il suo quarantesimo compleanno. Marta ha origini siciliane e voleva proporre ai suoi invitati un menu a base di pesce. Ribaldone le ha regalato tre ricette, Salmone marinato all’orientale, Polpo croccante al profumo della griglia e Ricciola cruda con maionese artigianale.

Noi vi proponiamo la prima ricetta, il salmone marinato con una salsa di ispirazione coreana che si può facilmente replicare a casa!

 

 

SALMONE MARINATO ALL’ORIENTALE 

– Prendete un trancio di salmone fresco

– per preparare la marinatura in stile koreano versate in un piatto della salsa di soia, dell’aceto di riso, dell’olio di semi di sesamo tostato, un po’ di semi di sesamo ed infine un cucchiaino di miele

– amalgamate il tutto con un filo di olio extra vergine di oliva

– nappate il trancio di salmone con la salsa

– adagiate il salmone in una padella a fuoco vivo, cucinandolo per un paio di minuti su entrambi i lati

– nel frattempo preparate la panna acida

– in un piatto mescolate della panna liquida con una spruzzata di limone fino a farla addensare

– aggiungete della buccia di lime e di arancia grattuggiate

– in padella aggiungete al salmone una carota precedentemente sbollentata

– per impiattare adagiate un cucchiaio di panna acida, stendetela aiutandovi con una palettina e posizionatevi sopra il trancio di salmone e la carota

– infine aggiungete del broccolo verde crudo grattugiato

 

 

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Qui il link per rivedere la puntata di ieri sera

http://www.video.mediaset.it/video/aiuto_arrivano_gli_ospiti/full/seconda-puntata_782790.html